CAKE LÉGER BACON, OLIVES ET POIVRONS
Ingrédients :
Pour 4 personnes
➢
100 g de poivrons rouges
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80 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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1 œuf
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½ yaourt brassé nature à 0 % de Mg
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1 c. à café d'huile d'olive
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100 g de filet de bacon fumé en tranches
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8 olives noires dénoyautées
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1 c. à café de cumin en poudre
➢
1 branche de thym
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Quelques feuilles de basilic frais
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Sel, poivre
Préparation :
25 mn Repos 15 mn Cuisson 55 mn
Préchauffez le four à 200 °( th 6-7).
Coupez les poivrons en 2 et faites-les cuire 20 mn au four en
débutant côté chair sur le dessus et retournez à mi-cuisson jusqu'à
ce que la peau soit bien grillée. Les mettre encore chauds dans un
sac plastique et laissez reposer 15 mn. Sortez-les et détachez la
peau .
Mélangez la farine et la levure. Battez l’œuf avec le yaourt et
l'huile. Ajoutez-y le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une
pâte homogène.
Coupez le bacon en fines lanières, les poivrons en dés et émincez les
olives puis ajoutez dans la pâte avec le cumin, le thym et le basilic
ciselé. Assaisonnez et versez dans un moule à cake chemisé de
papier sulfurisé. Enfournez 35 minutes.
Démoulez quand c'est refroidi et servez avec une salade.
